Seguro te ha pasado: son las 4 de la tarde, estás frente a la computadora o en clase, y de la nada sientes que te pasa un camión encima. Pues resulta que el culpable de ese «bajón» vespertino no es tu falta de sueño, sino el orden de tu desayuno. Aquí te explicamos el hack científico para cambiar tu energía desde el inicio de tu día sin tener que dejar de comer lo que te gusta.
Muchas personas comienzan el día con un plato de fruta, un licuado, yogur o un café acompañado de pan dulce. Aunque parecen opciones saludables, consumir alimentos ricos en carbohidratos o azúcar con el estómago vacío puede provocar un aumento rápido de la glucosa en sangre.
Como respuesta, el páncreas libera una gran cantidad de insulina para reducir esos niveles. Horas después puede presentarse una caída de glucosa, que se relaciona con el cansancio, antojos de azúcar y sensación de poca energía.
De acuerdo con la bioquímica Jessie Inchauspé, cambiar el orden en el que se consumen los alimentos puede ayudar a reducir esos picos de glucosa, sin necesidad de eliminar por completo ciertos alimentos.
La recomendación es seguir este orden:
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No es necesario preparar un desayuno diferente, basta con hacer pequeños cambios.
Por ejemplo, si desayunas huevo, tostadas y fruta, comienza por el huevo, continúa con la tostada y deja la fruta para el final. Si prefieres un pan dulce, procura comer primero una fuente de proteína, como huevos o yogur griego, y después disfruta el pan.
Este sencillo ajuste puede favorecer una absorción más gradual de la glucosa y ayudar a mantener la energía durante todo el día. Es importante recordar que estos consejos no sustituyen la orientación de un profesional de la salud y que todo puede variar en cada persona.
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