Receta de Pollo a la parmesana fácil, rico y muy crujiente

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Si quieres sorprender a tu familia en estás fechas de Navidad es un lindo detalle que prepares algo especial y que para ti será muy fácil, rápido y sin gastar tanto.

Se trata de un rico pollo a la partisana, que quedará crujiente por fuera y suave por dentro, es empalizado con queso partisano y con una rica salsa italiana.

Los ingredientes son los siguientes:

• 6 tomates rojos licuados y colados
• ½ pieza de cebolla finamente picados
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• ¼ manojo de albahaca
• ½ taza de caldo de pollo
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Empanizado

• 4 pechugas de pollo aplanadas
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de pan molido
• 1 cucharadita de mezcla de finas hierbas
• 2/3 taza de harina
• 2 huevos ligeramente batidos
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Preparación

• SOFRÍE la cebolla y el ajo en una olla con aceite. Agrega sal y pimienta al gusto.
• LICÚA los jitomates, pásalos por un colador y agrega el jugo a la olla.
• AÑADE la pasta de tomate, el caldo de pollo, tapa y cocina por 10 minutos a fuego medio.
• AGREGA la albahaca y cocina a fuego medio por 15 minutos.
• RETIRA la salsa del fuego y reserva.
• SAZONA las pechugas de pollo con sal y pimienta.
• MEZCLA el ajo y la cebolla en polvo con el pan molido. Añade las finas hierbas y el queso parmesano.
• CUBRE las pechugas de pollo con harina, pásalas por huevo y por último por el pan molido.
• FRÍE las pechugas por 5 minutos de cada lado o hasta que tomen un color dorado.
• ENGRASA un refractario para horno, vierte una capa de sal salsa marinara, acomoda las pechugas encima evitando, que éstas se encimen.
• ADICIONA más salsa encima y espolvorea el queso mozzarella.
• HORNEA a 200°C por 10 minutos.
• RETIRA del horno y sirve.

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