Maíz mexicano contra el cáncer.
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Margarita Ortiz Martínez, alumna del doctorado en Biotecnología (DBT) del Tecnológico de Monterrey en Monterrey, trabaja en un nuevo estudio que consiste en la evaluación de los componentes del maíz pero de manera aislada, con el objetivo de que puedan aplicarse no sólo como nutrientes, sino también como fármacos.
Ya que esta comprobado que el maíz y otros granos poseen un enorme potencial en el cuidado de la salud, gracias a que sus proteínas y péptidos (componente de menor tamaño pero igual composición que las proteínas) contienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Además, sus compuestos tienen aplicación en la prevención y el tratamiento de enfermedades crónico degenerativas.